Ahora que Netflix, Movistar +, Amazon Prime y el resto de plataformas nos presentan documentales atractivos, variados y muy cinematográficos, queremos haceros una serie de recomendaciones para que, además de saborear la gastronomía, la viváis desde dentro de la mano de grandes directores y chefs.

Hemos agrupado documentales para todos los gustos y de todas partes del mundo, prestando especial atención a España y tierras cercanas. ¡Esperamos que os resulte interesante!

El teatro de la vida

Protagonizado por el conocido chef Massimo Bottura, referenciado por Matteo Manzato en una de sus entrevistas, este documental trata el desperdicio de alimentos en el sector de la hostelería y las soluciones a esta realidad. Bottura emprende un proyecto de reutilización y aprovechamiento de la comida con fines sostenibles y también solidarios, puesto que los destinatarios de estas nuevas recetas son personas sin hogar.

Además de abrir la mente y hacernos entender lo necesarias que son estas medidas, documentales como éste nos acercan a personajes relevantes como el protagonista y otros chefs colaboradores, en este caso de la talla de Ferrán Adriá y René Redzepi.

Snacks, bocados de una revolución

Este documental se presenta con una frase de Joan Roca: “Los cocineros creíamos que podíamos cambiar el mundo y lo hemos hecho”.

¿Qué ha ocurrido en la cocina en los últimos años? ¿Quién sembró la semilla de esta revolución? ¿Cuáles fueron los primeros pasos para llegar a una gastronomía nueva, genial, original y rompedora? Los artífices de esta revolución, entre ellos Ferrán Adriá, Eneko Atxa, Carmen Ruscalleda o Quique Dacosta dan sus testimonios.

Chef’s diaries: Scotland

El apellido de los Roca vuelve a surgir en este documental, donde son protagonistas junto a Escocia, una verdadera potencia gastronómica por descubrir.

Los hermanos se imponen una responsabilidad, recuperar y dar a conocer la tradición escocesa, dar valor al producto local y, lo más difícil, hacérselo ver a los propios escoceses.

El valor de documentales como éste es descubrir la esencia de lugares escondidos y sumergirnos en la creación de un menú desde cero.

Campo a través

Este film nos da la posibilidad de conocer el día a día de Mugaritz, uno de los mejores 10 restaurantes del mundo según la revista británica Restaurant Magazine.

Con toques filosóficos, conocemos a un equipo multidisciplinar dispuesto a romper las fronteras de la gastronomía, a superar las expectativas y a destruirse y volverse a crear constantemente para no dejar a nadie indiferente.

La (R)evolución en la cocina es feminista

El movimiento feminista ha logrado dar voz a muchas mujeres anónimas, y el mundo de la gastronomía también se ha rebelado y ha puesto nombre y cara a muchas grandes cocineras hasta ahora desconocidas.

Son necesarios más documentales como éste, en el que se presenta a 7 maestras de la cocina que han abanderado el cambio dentro de las cocinas y donde se conocen datos eclipsados sobre los logros femeninos en el sector.

Sour grapes, top en documentales para amantes del vino

Vertiginosa crónica de un fascinante caso de fraude en torno al mundo del vino y del estafador que engañó a millones de inversores. Averiguad el resto vosotros mismos 🙂

Jaén, virgen & extra

Conocemos desde dentro la producción del aceite de oliva, su comercialización y su puesta en valor de la mano de sus protagonistas. Campesinos, expertos en la aceituna y así hasta llegar a 70 personalidades del sector del aceite de oliva.