Llevamos mucho tiempo con vosotros, hablando de nuestras novedades en la cocina, proponiéndoos planes, formando parte de la vida de Benalmádena y Málaga y construyendo un proyecto sin igual. Pero… echando la vista atrás… nunca os hemos contado el origen de Venetiis, las inquietudes de nuestro chef y el significado de todo lo que hacemos. ¿Queréis conocernos algo mejor?

El origen de Venetiis… Nuestro Chef

Matteo Manzato es natural de Venecia, capital de la región italiana del Véneto (de ahí nuestro nombre tan característico). Desde pequeño descubrió su amor por la cocina observando a su bisabuela entre hornos y fogones y elaborando un pan que tenía poca competencia. Desde joven tuvo muy claro que quería abrir su propio restaurante, por lo que a los 15 años ingresó en la Escuela de Cocina de Jesodo, donde se formó en la tendencia de cocina francesa y empezó a destacar participando en concursos. De esta época destaca el concurso nacional anual de escuelas de cocina en Italia, donde él y el equipo que capitaneaba ganaron durante 3 años consecutivos.

Matteo Manzato empezó a interesarse por la fusión gastronómica que ofrece en Venetiis Restaurant a los 22 años, cuando fue jefe de cocina del prestigioso restaurante Sako, en Italia, donde se ofrece una combinación de gastronomía japonesa e italiana, algo muy alejado a lo que había aprendido hasta entonces y que despertó su ambición por crear algo nuevo y diferente.

La carrera profesional de nuestro chef ha estado repartida entre Italia y España, concretamente Málaga, y esto es garantía de bagaje en ambas culturas culinarias. No es casualidad que existan platos como la lasagna de chivo malagueño o los raviolis de salchichón de Málaga. Este artista de la cocina conoce a la perfección los productos y elaboraciones y les saca jugo para sorprender y deleitar a sus comensales.

Venetiis, el concepto

Venetiis es sinónimo de fusión, elegancia, artesanía, sensibilidad y sorpresa. No exageramos, cada bocado de sus platos podemos definirlo con uno de esos conceptos sin problema.

Matteo Manzato siempre cuenta que su región se caracteriza por sus contrastes paisajísticos, ya que allí hay montaña, valles, lagunas y contacto con el mar Adriático. Esto ha influido en el chef de Venetiis de dos maneras: por una parte, ha conocido desde siempre una gran riqueza de sabores e ingredientes, y por otra, se ha sentido muy cómodo haciendo elaboraciones que nos trasladan al mar o a la montaña, que se adaptan al paladar de carne o pescado y que sorprenden a los más atrevidos con un resultado inesperado y único.

Nuestro restaurante ofrece un espacio cálido, acogedor y cómodo, donde los comensales pueden elegir entre nuestro salón interior o nuestra terraza para aprovechar las magníficas temperaturas de las que disfrutamos en Benalmádena. La música del salón, los protocolos seguidos por nuestro personal de sala, la elección de vinos para el maridaje… todo está cuidadosamente estudiado para que el ambiente sea inmejorable y los comensales formen, automáticamente, parte de Venetiis.

Proyección… El futuro es nuestro ahora

Matteo Manzato tenía claro un objetivo: su restaurante no iba a ser uno más. Su trayectoria profesional lo avala: premios en concursos nacionales e internacionales, un puesto en la prestigiosa organización Eurotoques y un éxito creciente en Venetiis.

Hay muchos proyectos e ideas que no se quedarán sin hacer. El aprendizaje nunca terminará, porque la cocina debe ser dinámica y atrevida. No es pura ambición, es lógica.Si hay talento, creatividad, apuesta por la calidad y ganas de trabajar, ¿por qué no conseguirlo?