We have been with you for a long time, talking about our novelties in the kitchen, proposing plans, being part of the life of Benalmádena and Málaga and building a project like no other. But… looking back… we have never told you about the origin of Venetiis, the concerns of our chef and the meaning of everything we do. Do you want to know us better?
The origin of Venetiis … Our Chef
Matteo Manzato is a native of Venice, capital of the Italian Veneto region (hence our distinctive name). From a young age he discovered his love for cooking by observing his great-grandmother between ovens and stoves and making bread that had little competition. From a young age it was very clear that he wanted to open his own restaurant, so at the age of 15 he entered the Jesodo Cooking School, where he trained in the French cuisine trend and began to stand out by participating in competitions. From this period, the annual national competition for cooking schools in Italy stands out, where he and the team he led won for 3 consecutive years.
Matteo Manzato empezó a interesarse por la fusión gastronómica que ofrece en Venetiis Restaurant a los 22 años, cuando fue jefe de cocina del prestigioso restaurante Sako, en Italia, donde se ofrece una combinación de gastronomía japonesa e italiana, algo muy alejado a lo que había aprendido hasta entonces y que despertó su ambición por crear algo nuevo y diferente.
Matteo Manzato became interested in the gastronomic fusion than he offers at Venetiis Restaurant when he was 22 years old, when he was chef of the prestigious Sako Restaurant, in Italy, where a combination of Japanese and Italian gastronomy is offered, something far from what had been learned until then and that awakened his ambition to create something new and different.
La carrera profesional de nuestro chef ha estado repartida entre Italia y España, concretamente Málaga, y esto es garantía de bagaje en ambas culturas culinarias. No es casualidad que existan platos como la lasagna de chivo malagueño o los raviolis de salchichón de Málaga. Este artista de la cocina conoce a la perfección los productos y elaboraciones y les saca jugo para sorprender y deleitar a sus comensales.
Venetiis, el concepto
Venetiis es sinónimo de fusión, elegancia, artesanía, sensibilidad y sorpresa. No exageramos, cada bocado de sus platos podemos definirlo con uno de esos conceptos sin problema.
Matteo Manzato siempre cuenta que su región se caracteriza por sus contrastes paisajísticos, ya que allí hay montaña, valles, lagunas y contacto con el mar Adriático. Esto ha influido en el chef de Venetiis de dos maneras: por una parte, ha conocido desde siempre una gran riqueza de sabores e ingredientes, y por otra, se ha sentido muy cómodo haciendo elaboraciones que nos trasladan al mar o a la montaña, que se adaptan al paladar de carne o pescado y que sorprenden a los más atrevidos con un resultado inesperado y único.
Nuestro restaurante ofrece un espacio cálido, acogedor y cómodo, donde los comensales pueden elegir entre nuestro salón interior o nuestra terraza para aprovechar las magníficas temperaturas de las que disfrutamos en Benalmádena. La música del salón, los protocolos seguidos por nuestro personal de sala, la elección de vinos para el maridaje… todo está cuidadosamente estudiado para que el ambiente sea inmejorable y los comensales formen, automáticamente, parte de Venetiis.
Proyección… El futuro es nuestro ahora
Matteo Manzato tenía claro un objetivo: su restaurante no iba a ser uno más. Su trayectoria profesional lo avala: premios en concursos nacionales e internacionales, un puesto en la prestigiosa organización Eurotoques y un éxito creciente en Venetiis.
Hay muchos proyectos e ideas que no se quedarán sin hacer. El aprendizaje nunca terminará, porque la cocina debe ser dinámica y atrevida. No es pura ambición, es lógica.Si hay talento, creatividad, apuesta por la calidad y ganas de trabajar, ¿por qué no conseguirlo?
